Katedralen San Nicolas de Bari eller St Nicholas-katedralen är ett av de viktigaste landmärkena i Alicante. Den ligger på torget Abatta Penalva. Det är en av de två katedralerna i stiftet Orihuela-Alicante, tillsammans med katedralen i Salvador de Orihuela. Katedralen byggdes på ruinerna av en moské i renässansstil av Juan de Herrera och har ett ganska asketiskt utseende. Den nuvarande konstruktionen ägde rum mellan 1616 och 1662, även om dess äldsta kloster är från 1400-talet och ursprungligen gjordes i gotisk stil. Kyrkan upphöjdes till katedral 1959 och har sedan dess delat predikstol med den heliga katedralkyrkan i Salvador de Orihuela. Katedralens interiör är slående rymlig och kupolen, som ritades av arkitekten Miguel del Real, är 45 meter hög. Nattvardskapellet anses vara ett av de vackraste exemplen på hög spansk barock. I samma stil är St Nicholas-kapellet (1676), som ligger i mitten av absiden. Katedralen har formen av ett latinskt kors med omväxlande strävpelare och kapell. Redan på 1700-talet uppfördes det grekiska korsets kommunionskapell, rikt dekorerat i kontrast till resten av komplexet. I den nedre delen finns ett relikskrin och en byst av S:ta Felicitas (1400-talet) samt reliker av S:t Roque och S:t Francisco Javier. Till katedralens konstnärliga arv hör själarnas altare från 1500-talet och Kristusaltaret från den goda döden från 1600-talet, liksom en baldakin av italiensk marmor och jaspis från 1600-talet och en orgel från 1500-talet som är under restaurering. Denna orgel är den äldsta i Valenciaregionen och en av de äldsta i Spanien. På den yttre fasaden finns ett nyligen restaurerat solur. Sankt Nikolaus anses vara staden Alicantes skyddshelgon och den 6 december hålls en högtidlig mässa till hans ära i katedralen, följt av en festlig procession genom stadens gator. En man som föreställer helgonet rider genom centrum på en vit häst och hans följe delar ut små presenter till barn.